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粮食酿造白酒标准

时间:2024-02-25 20:37183 人浏览举报

粮食酿造白酒标准

粮食酿造白酒标准指的是在中国酿造白酒时,所需符合的一系列标准和规范。它涉及到原料的选取、加工过程的控制、产品的质量检测等方面,旨在确保白酒的品质和安全。

问粮食酿造白酒的原料有哪些要求?

答白酒的原料应选用优质的粮食,如高粱、小麦等。原料应符合国家的农药残留标准,保证白酒的安全性。原料的储存也要求干燥、通风,并注意防潮防虫。

问酿造白酒的加工过程有哪些规范?

答白酒的加工过程中,首先需要对原料进行清洗和破碎处理。经过蒸煮和糖化过程,酿造出酒精。进行发酵、蒸馏、陈酿等步骤。在加工过程中,需要注意温度、时间和操作的精确控制,以确保产出的白酒质量稳定。

问白酒的品质检测标准是什么?

答白酒的品质检测标准包括外观、气味、口感等方面。外观上,白酒应透明清亮,无悬浮物。气味上,应具有独特的香气,无异味。口感上,要求酒体饱满、口感细腻,且有一定的酒精度数。还需要检测其它指标,如甲醇含量、挥发性酸含量等,以确保白酒的品质和安全。

问粮食酿造白酒标准的意义是什么?

答粮食酿造白酒标准的制定和执行,有助于提高白酒的品质和安全水平。它不仅保证了消费者的权益,也推动了酿酒行业的健康发展。标准的制定也为白酒文化的传承和发展提供了保障。粮食酿造白酒标准的实施对于保障白酒的品质、安全和市场竞争力具有重要意义。

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